Runeberg's tart is a Finnish pastry that is seasoned with almonds and rum and it usually weighs about 100 grams. There is usually raspberry jam in a sugar ring on the tart.The tart got its name from the Finnish poet Johan Ludvig Runeberg (born 1804) who, according to the legend, enjoyed the tart with punsch on every breakfast. Runeberg's tarts are typically eaten only in Finland and are generally available from the beginning of January to Runeberg's birthday on February 5.
History Popular legend tells that Runeberg's wife, Fredrika, created the tart. Her recipe book from the 1850s has the tart's recipe which is believed to be a variation of an earlier recipe by confectioner Lars Astenius from Porvoo.
This is a Finnish traditional tart. My husband recommend me to make this tart. Becaue he love to eat it. This is my try to make it. I can say it is no any complain from my husbland and my friends too ^v^
Ainekset
150g margariinia
1 ½ dl (125 g) sokeria
2 kananmunaa
60g jauhettuja manteleita
60g murennettuja piparkakkuja tai pikkuleipiä
100g jehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta.
1 tippa karvasmantelia.
1 ½ dl (125 g) sokeria
2 kananmunaa
60g jauhettuja manteleita
60g murennettuja piparkakkuja tai pikkuleipiä
100g jehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta.
1 tippa karvasmantelia.
Koristeeksi
Vadelmamarmeladia
1 dl tomusokeria
Pari tl vettä tai punssia ( minä käytän ¾ tl punssia + ½ tl vettä)
Valmistus
1. Lämmitä uuni 200-asteiseksi
2. sekoita kuivat aineet ja leivinjauhe keskenään. Pikkuleivät saat murennetuksi monitoimikoneessa tai nuijimalla pipareita muovipussissa.
3. vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja yksi tippa karvasmantelia, vatkaa voimakkaasti.
2. sekoita kuivat aineet ja leivinjauhe keskenään. Pikkuleivät saat murennetuksi monitoimikoneessa tai nuijimalla pipareita muovipussissa.
3. vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja yksi tippa karvasmantelia, vatkaa voimakkaasti.
4. Sekoita joukkoon jauhoseos.
5. Nostele taikinaa kahdella lusikalle vuokiin.
6. Laita marmeladi pussiin ja pursota se tortun sisään.
7. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Irrota leivonnaiset vuoista (paperimuotteja ei tarvitse irrottaa)
8. Valmista kuorrutus sekoittamalla tomusokeriin hyvin pienissä erissä nestettä. Valuta jokaiselle tortulle kuorrutusta renkaaksi ja nosta renkaan keskelle teelusikallinen marmeladia.
Original recipe from Yhteishyvä Ruoka 2/09 (Finnish journal)
I changed some ingredient as (we) prefer to eat.
0 ความคิดเห็น:
Post a Comment